品茶从侧面说明茶叶杀青的工序是什么（茶叶杀青是第几道工序）

文章简介：8月29日茶文化阅读奖：品茶环节从侧面讲茶叶的过程，采茶环节讲烘焙过程。唐宋时期，茶叶蒸熟后，初步烘干水分，压制成饼，再用炭火烘烤，除去茶叶中多余的水分，最终决定茶的滋味，增强茶的香气。这杯茶。 8月29日涌金茶文化读书奖：品茶部分讲茶叶边青的过程，采茶部分讲茶叶烘焙的过程。唐宋时期，茶叶蒸熟后，初步烘干水分，压制成饼，再用炭火烘烤，除去茶叶中多余的水分，最终决定茶的滋味，增强茶的香气。这杯茶。用今天的科学分析，烘焙是一个物理和化学反应相结合的过程。水分的去除是一个物理过程，而茶叶内部的化学成分如儿茶素、氨基酸等的变化都是化学过程。

品茶时，朱全表示，应直接用茶芽制成茶粉，不要经过打浆、做饼的工序。这有点不清楚。唐宋时期，将茶饼晒干，磨成茶末，再煮或冲泡。可是，朱泉的茶叶如果不经过烘焙，怎么能磨成茶粉呢？虽然蛋糕制作过程可以省略，但最后一步却是不可缺少的。即使你不使用蒸制方法来制作茶膏，你也应该使用油炸或晒干方法中的一种。熟化后，如不干燥，不能磨成茶粉。

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