大红袍第一泡要倒掉吗，洗茶水需倒掉但第一泡出汤

首先需要区分清楚，洗茶不是第一泡，两者不一样。大红袍不能喝洗茶时的汤，需要倒掉。洗完茶，是正式开始冲泡的第一泡。大红袍需要洗茶。最重要的原则是，水是以秒为单位出来的，越快越好，最慢不能超过3秒。

冲进100度的开水后，轻轻摇晃杯子，就可以把水倒掉了。

大红袍洗茶可以达到两个目的。一是可以清洗茶叶上的杂质，加热后使茶叶舒展，充分发挥正式冲泡后的优良茶叶品质。二是烫杯，使杯身受热，防止第一次泡时茶香受冷杯影响。洗完茶，就可以正式冲泡了。

大红袍的正确酿造方法

1.扔茶

茶叶可以根据个人口味来倒，一般用带盖的碗或茶壶冲泡，倒茶量大约是茶具的一半，小的带盖碗可以倒5-7g茶。

2.水温

最适合冲泡大红袍的水是清澈甘甜的山泉水、矿泉水或纯净水。水要烧开，最好现在烧，水温100度，至少不低于98度。

3.喷水

在大红袍的冲泡中，最好采用吊壶高冲的方法。提起水壶，从高点下注水。高冲时，茶叶能在盖碗中卷起铺开，充分激发茶香，浸泡茶味。

4、汤

大红袍第一泡需要快速上桌，时间控制在5-8秒。基本上泡到茶汤极好就可以上汤了。前三泡，大红袍茶可以8秒左右的速度上桌，不会超过10秒。一般大红袍的二泡、三泡味道最纯正。三个泡泡之后，

可以根据汤的味道自行确定时间，但不建议最多超过20秒。宜轻不宜厚。

总结：大红袍最忌讳用绿茶和花茶冲泡。最好准备一套功夫茶具，用“工夫茶”冲泡。倒茶时注意先刮掉表面的泡沫，再低倒，减少茶香损失。用三组词总结酿造大红袍的要领。

那是好水，开水，快水。