竹筒香茶——傣族，水的民族与茶结缘

传统上，傣族人民生活在山地平原、竹林、溪流和稻田中，这似乎是一幅诗意的场景。看似与生长在山区的茶叶有距离，但其实在勐海，无论是布朗族、拉祜族还是哈尼族的茶文化，千百年来各民族的文化相互交融。

它也植根于傣族人民的日常生活中。茶，在这片勐海之地，哪个民族能离开？

唐代张在《煎茶水记》一书中提到“饮茶者为水神；水是茶的主体。在西双版纳，傣族被称为“水之民族”，傣族也与历史有着千丝万缕的联系。它与傣族人民的生活密不可分。

竹筒香茶是傣族人最常见的一种茶。“竹筒茶”，傣语称为“拉头”，是一种诗意的饮茶方式。傣族的竹筒茶和拉祜族的竹筒茶在制作上差不多。首先，将晒干的春茶放入刚切好的香竹筒中。

在壁炉里的三脚架上烘烤6-7分钟，然后在竹筒里软化茶叶。春用木棒将竹筒内的茶叶压入茶叶中，如此包装、烘烤、春化，直至竹筒内的茶叶充满春意。茶叶晾干后，剖开竹筒取出圆柱形茶叶，掰下少许茶叶，放入碗中。

倒入沸水中煮五分钟左右再喝。这种竹筒茶既有竹子的清香，又有茶叶的清香，非常好喝。难怪傣族人，不分男女老幼，几乎人人都爱喝竹筒香茶。

生活在勐海之地的人们，在饮茶规则上，从来没有把自己束缚在一个枯燥的冲泡单上。各民族以他们对茶和天地的独特理解，在不断的尝试中寻求新的灵感。

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