大叶种晒青茶是什么茶

大叶晒青绿茶是云南的原料。具有香气高、口感醇厚、浓甜的品质特点。其芽叶大，毛密，节间长，含水量高，嫩茎粗而嫩，茶多酚、咖啡因等有机物含量高于中小叶种鲜叶。国家标准中的绿茶、

生活中大部分叫普洱生茶，散茶。

大叶晒青绿茶的加工

晒青绿茶多采用一芽二叶或一芽三叶、夹叶、单叶等嫩度相同的原料。茶叶种植者/种植者/农民

做晒干和杀青，用2尺4的铁锅，一次扔2公斤左右的叶子，低温炒至叶子软香，然后出锅摊凉。用手在簸箕和篮子上搓条，揉成茶条后，摇动粘合的茶块。

在阳光下薄薄地涂一层，直到五成干；当茶叶湿胚颜色由黄绿色变为墨绿色时，仍需用手进行第二次复揉。重新揉捻后，还是要把粘合的茶块抖一抖，把茶叶抖直，继续晒。干燥的绿茶可以储存或出售。

也可以通过“堆发酵”转化成普洱熟茶。

近年来，出现了大量的机干绿茶，这种绿茶是在锅里揉捻或炒制，用揉捻机揉捻成条状，在阳光下晒干而成。

云南晒青绿茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻后晒干而成的绿茶。不是完全干烘，而是基本干透，所以保留了很多有机物，以备下次发酵，所以普洱茶越做越好，每年都有变化。

大叶晒青绿茶的品质特征

云南大叶晒青绿茶又称晒青绿茶或云南绿茶，是选用云南大叶茶树鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而成的绿茶。

滇青毛茶的品质特点是：外观粗胖，白毛外露，色深绿油润，香气浓郁，浓郁收敛，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底厚实。

云南大叶种晒青绿茶品质最好。云南青已有上千年的生产历史，是制作沱茶和普洱茶的优质原料。