探讨茶叶全价利用 中国茶产业创新发展论坛在杭州举行

11月9日，由浙江大学茶叶研究院、中国人民大学中国茶文化研究中心指导的“中国茶产业创新发展论坛”在杭州举行。来自浙江大学、中国人民大学的专家学者和茶行业相关代表，以“创新与发展”为主题，

本文主要探讨如何依靠科技创新，利用茶叶资源，促进全价发展，助力乡村振兴；依托校企一体化平台，提高茶叶资源深加工水平、

推动从“喝茶”到“吃茶用茶”的消费升级；顺应“茶大国”向“茶强国”发展趋势，打造中国茶叶国际品牌。

茶起源于中国。茶是世界三大饮料之一。世界上有64个产茶国，160多个茶叶消费国，人口超过30亿。茶深受全世界人民的喜爱。2019年，联合国将把5月21日定为国际茶日。

为了赞美茶叶的经济、社会、文化和生态价值，促进全球农业的可持续发展。

目前，中国作为世界上最大的茶叶生产国，茶园面积最大，茶叶产量最大，茶叶消费总量最大，茶叶出口量第二，茶叶出口金额最大，对世界茶产业影响巨大。中国茶正随着全球化的步伐席卷全球。

茶行业正迎来一个飞速发展的大时代。中国茶是世界上最好的！

茶产业是中国的传统优势产业。据统计，我国茶产业从业人员超过7000万人，综合产值超过8000亿元。20个省/市/区约有1085个产茶县，3000多万茶农以茶为生。

茶叶是产业扶贫、精准扶贫、乡村振兴的重要抓手。茶叶是中国重要的民生产业。

随着中国茶产业的快速发展，相关问题也日益突出。尽管中国是世界上最大的茶叶生产国和消费国，

但是，茶产业还存在着大而不强、大而不精、大而不大、竞争力弱、科技含量低、劳动力短缺、茶产业效益低等诸多问题，阻碍了我国茶产业的健康发展。

浙江大学茶叶研究所所长王跃飞教授认为，茶叶的综合利用和深加工是实现中国茶产业跨越式发展的重要途径。我们要充分利用茶树的叶、花、果，依靠科技创新，强化深加工，提高茶叶的附加值。

推动中国茶产业提质增效。比如茶花的研究、开发和利用，可以促进茶产业的转型升级。

“除了人类长期饮用的茶，茶树还有鲜为人知的茶花，这是茶树奉献给人类的另一种生物输出。茶，茶树的营养器官，负责营养生长；茶花是茶树的生殖器官，负责生殖生长。因此，

茶花除了含有与茶叶相同的营养成分外，还含有比茶叶更多的活性物质，以保证繁殖后代的需要，因此对人体有许多营养和保健价值。茶树花的开发利用对构建完整的茶产业意义重大，开发利用空间很大。

2103年，卫生部批准茶花为新资源食品，是对茶花产业发展的最好注解。中国民营科技促进会茶花产业发展委员会原执行秘书长向少兰在会上表示。

“茶树无性栽培技术的发展，使得茶树花不再承担繁殖的任务，茶树花在很多产茶区自然成了‘弃物’。通过科技创新，茶花完全可以变废为宝，不仅可以实现茶叶的充分利用，

也为社会提供了健康的茶叶深加工产品，也为茶农增收致富提供了新的路径。此外，中国茶叶还缺乏国际品牌。主要原因是：品牌建设不力，茶行业长期存在‘只求成交，不求出名’的现象；二是标准意识低，名茶多。

名牌少；三是深加工比例低，茶产业效益低。中农绿源茶树花卉科技有限公司董事长张馨说。还介绍了茶树花与传统茶叶完全不同的发展思路，更加注重品牌建设和科技创新R&D投资。

会上，浙江大学茶叶研究所与中农绿源茶树花科技有限公司签署了校企融合战略合作协议，双方将发挥各自优势，以科技创新推动中国茶产业发展。

“目前全球最大的茶叶品牌是英国的立顿。英国在茶产业深加工方面有很多值得学习和借鉴的地方。为此目的，

中农绿源茶树花科技有限公司收购了——YachaHoldingsPublicCompany，这是一家专门投资亚太地区茶叶产业深加工技术和R&D应用技术的英国公司。这家企业是英国证券交易所的上市公司，试图与国际企业结合，

努力让中国的茶叶品牌走向世界。”张馨说道。

本次论坛还发布了向少兰的新书《——《走近茶树花》。

《走近茶树花》首次向外界揭示了茶树花作为“药之母花”的本来面目和“以茶形成茶产业两翼”的重要定义。两位部长写了序言，称茶树花的开发利用是“一件功德事”，“一项惠及三农的创举”。

经过20年的追踪，该书留下了茶树花研究发展史上重要事件和重要人物的真实足迹。是近距离观赏茶花的捷径，也是推动茶花产业发展的铺路石。

书中系统介绍了茶花是废弃资源再利用和生物资源生态化的典型代表；茶花产业是具有国际竞争优势的战略性生物技术创新产业，开发利用茶花资源对茶农致富和乡村振兴具有现实意义。