讲一个——水壶的故事，百年铁锅进化的鼻祖。
铁壶在最初的日本茶道中称之为铁壶。铁水壶没有吊梁和壶嘴，烧开的水要用小竹勺舀出，就像我们今天从汤锅里舀汤一样。因为用起来不方便，后来有个聪明人做了一个壶嘴，把水从铁壶的一边倒出来。
俗称“刘”，水壶上放着一根吊梁，用这种铁器皿烧水、倒水、清洗壶底方便多了。这个铁器皿就是铁瓶，也就是现在的铁锅。
我们知道，壶是日本茶道中最早使用的烧水器具。随着时代的发展，水壶逐渐演变成铁锅的形式。
水壶为什么会进化成铁锅的形式？
关于这个问题有很多观点。甚至在国内顶级铁锅收藏家中。也有几种不同的观点，有人认为壶和铁壶没有进化关系，铁壶是由酒器转化而来。也就是说，铁锅是突然出现的，而不是由水壶演变而来的。
这种说法有道理吗？
这样看来，日本用来温酒的发簪长这样还是有一定道理的。
主流观点认为，铁锅是生产水壶的工匠为了使用方便而改进的。
那为什么水壶会进化成铁锅呢？为什么一定是江户时代演变的？
业内人士认为，铁壶确实是由壶演变而来，这是由于日本茶道从点灯茶道演变到炒制茶道的历史阶段，器皿的使用发生了变化，导致烧水工具从壶过渡到铁壶，是一个从日本平民到贵族水平的过程。
我们来看看中国茶道年表和日本茶道年表的对比。
中国茶道的历史；
宋明时期以茶道为主。时间跨度
[明清]制茶是主要方式。时间跨度
日本茶道的历史；
镰仓、室町、安史、桃山时代——滇茶道的形成
注：日本茶道，由诸光村田创立，经吴冶少鸥发展，传至森noRiky，也叫抹茶道，是日本茶道的主流。抹茶茶道是在宋元时期点茶茶道的影响下形成的。日本抹茶之路形成的时候，也是中国制茶之路形成和流行的时候。
日本茶人在中国明清时期制茶仪式的影响下，参考了抹茶道的一些礼仪规范，形成了日本人所说的煎茶道。
茶道形成于日本江户时代、明治时期。
然后对比一下水壶和铁锅的历史时期。
据《日本铁壶全集》一书记载，日本室町时期，饮茶已经成为一种流行的嗜好，泡茶的道具非常发达，于是市面上出现了专门的泡茶铁壶。到安图桃山时，
日本的茶道是由森野理次郎正式确立的，随后出现了专门制作铁壶的“壶师”。
直到日本江户时代中期才出现了“煎茶”茶道，这是一种享受自由泡茶的茶道。铁锅一词最早出现在日本江户时代的黎明时期，也就是中国清朝乾隆年间。
可见日本铁锅就是在这里形成的。
好吧，通过对比中日茶道历史，对比水壶和铁壶的时间，有什么发现吗？先普及一下什么是茶道，文字版可以百度一下。
我们可以看到，水壶是用来点燃茶道的吧？点茶道，用茶碗喝茶，日本茶碗有多大？直径约15厘米。用什么来舀水？竹勺。
一般出口日本茶道用的竹勺，直径8cm，茶碗直径15cm。操作起来既可能又方便。
所以茶道在镰仓、室町、安史、桃山时代流行——茶道形成，水壶作为烧水的主要器具没有问题。
嗯，时间的车轮到了江户时代，炒茶道流行起来了。我们来看看炒茶道。
日本煎茶道用具地图
真实情况是这样的。关键时刻，点茶道的茶碗换成了杯子。因为点茶道用的抹茶变成了炒茶道用的茶，茶碗换成了杯子，出现了日本人急需的叫做茶壶的东西。茶壶进水口的直径约为4-5厘米。好吧，
问题来了。竹勺的直径是8厘米。将直径8cm的竹勺中的水倒入直径4cm的锅中。我问你，怎么倒？
而且日本茶道是干泡法，没有中国茶盘。如果经常洒水，是不是很尴尬？因此，一台出水方便的小型开水器就成了必需品。铁锅就这样产生了。当然可以用图中这样的陶罐烧水，但是，
你觉得壶主会放过这个巨大的市场吗？嘿嘿，我又不傻。.
哪里有需求，哪里就有供应。所以加壶带壶嘴，提梁，小型化成为江户时代不可避免的事情。谁发明的并不重要，但肯定是别人。
茶道更多的是一种精神修行，流行于日本上流社会。与佛教的结合使茶道更具仪式感，更注重过程的规律性。炒茶道更注重喝茶的自由，就是想喝茶就不想那么麻烦。这来自人民的力量。
这种便利逐渐影响了日本严格保守的上层社会。即使是皇室贵族，在家时也喜欢用更方便的炒制茶道来享受茶的清香。我总是用隶书的例子来类比，它平民化，方便，代表更高的生产力。
总会更有活力。
综上所述，铁壶由壶演变而来，是茶道形态变化的必然结果，是社会开放进步的文化体现。值得注意的是，目前日本最先进的茶道仍然使用茶道，也坚持使用水壶作为烧水装置。这说明文化形态决定物质形态。
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铁壶的进化史：为什么壶会进化成铁壶——金属茶具_铁壶_日本江户时代的铁壶？
茶叶资讯网
2024-09-08 00:24:08 189
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