红茶营养高 茶渣莫下肚

一般来说，不同的茶叶加工方法不同，其成品的生化成分明显不同，保健功效也不同。绿茶未经发酵工艺加工，茶多酚保留率高，茶多酚是茶叶中最重要的功能成分，保健作用强。

红茶属于全发酵茶。在发酵的过程中，大量的茶多酚被氧化，所以有些人有一个误区，认为红茶的保健功能必然会急剧下降。

但在浙江大学茶叶系博士生导师刘祖生看来，这是一回事，不知其二。茶多酚被氧化后会产生茶黄素和茶红素。一系列研究表明，茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，具有抗癌、抗诱变、抗菌、抗病毒等作用。

改善和治疗心脑血管疾病、糖尿病等生理功能。

另外，根据中医理论，红茶性温，暖胃散寒，促进消化，增进食欲，适合脾胃虚弱的人饮用。不过，刘祖胜说，很多老茶客对喝红茶有一些误解。首先，有些喝茶的人，喜欢喝绿茶，习惯用80度的水冲泡红茶。事实上，

红茶适合100度开水冲泡，并避免烫伤。据流行病学调查，长期饮用热茶导致食道癌的可能性高于正常人。另外，一些喝茶的人认为红茶营养丰富，所以喜欢一起吃茶渣，这是相当危险的。

因为茶叶中不排除铅、镉等有害金属物质的存在，它们的水溶性极小，大部分残留在茶渣中。

茶与健康茶文化及健康茶的功效和作用喝茶的好处是通过喝茶来减肥。