今天给各位分享高端普洱茶制作的知识，其中也会对普洱茶的制作步奏进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、普洱茶饼是怎么制作的?
- 2、普洱茶的制作原料是晒青毛茶,为什么还有烘干这一流程?
- 3、普洱茶顶级是什么茶
- 4、普洱茶制作技艺的制作工艺
普洱茶饼是怎么制作的?
1、普洱茶饼的做法 普洱茶叶，先用开水浸泡，除去灰尘及重金属，晾干或者烘干后磨成粉使用。若图方便可直接购买茶粉包，也可用其他口味，无限制。准备好其他的所有食材。
2、晒青茶”第六步：在压饼前，将茶蒸软第七步：压饼，用石磨压饼，比机器压的好N多倍，松而不散最后一步：好的普洱茶就制作完毕，请君品饮，纯干仓保存10年，留着给自己的儿子喝吧！开玩笑，自己喝才有味道。
3、把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级，和制作工艺一般普洱茶要求在含水量在13％以下。包装 用食品白棉纸包装茶饼，七饼用笋売扎为一筒。
普洱茶的制作原料是晒青毛茶,为什么还有烘干这一流程?
1、摊凉。这一步是为了散失鲜叶中的一部分水分，同时在走水的过程中有利于一些香气物质的形成，让部分的大分子酯容性糖水解成很多小分子可容性糖。杀青。
2、“晒青”工艺是一种物理反应，指利用太阳光的照射热能和吹风干燥，快速蒸发茶叶鲜叶的大部分水分，是一个起到干燥作用的过程。
3、渥堆发酵：将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。
普洱茶顶级是什么茶
1、冰岛茶指云南省临沧市境内勐库镇冰岛村所产的冰岛大叶种茶，是普洱茶的一种。特点是回甘效果持久、甜味较其他茶种浓厚、细腻。曼松 曼松茶区隶属于古六大茶。
2、十大顶级普洱茶分别是老班章，那卡，冰岛，刮风寨，弯弓，昔归，麻黑，困鹿山，曼松，老曼峨。老班章 老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。
3、老班章：又称空中珍品，是普洱茶中最顶级的等级之一，产自云南勐海县老班章乡。云南大叶种：产自云南省临沧市，属于原料品质较好、保存时间长的等级。
4、老曼峨属于高档次的普洱茶。 产地与稀有性：老曼峨茶产自中国云南省的勐海县境内，是普洱茶中的顶级茶品。它的稀有性和独特的产地背景提高了它的档次。
5、普洱茶顶级为一叶一芽，根据普洱的叶片数量划分普洱茶叶的品质，品质越高芽越多，叶片和梗多的茶叶则品质低。顶级普洱茶有着清亮的汤色，陈放的时间越长品质越高。1973年制作的第一批熟茶属于顶级普洱之一。
普洱茶制作技艺的制作工艺
1、普洱生茶制作工艺的步骤采摘—摊晾—杀青—揉捻—理条—摊晒—晒青—毛茶—称茶—蒸茶—干燥—包装。采摘 采摘不仅是制作普洱茶的第一步，也可以说是各大茶类的第一步。
2、普洱茶生普和熟普在制作工艺上的区别是生茶主要制作流程：采茶—摊青—杀青—揉捻—晒青—称重—蒸压—晾干—包装；熟茶主要制作流程：采茶—摊青—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—称重—蒸压—晾干—包装。
3、普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加工制作。制作步骤如下：一是杀青。
4、普洱茶的生普和熟普制作工艺在发酵上有一定区别。
5、采摘：手工采摘一芽两叶。萎凋：摊晾于无阳光直射、通风干燥处，置于竹编竹蔑上方。杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，利于揉捻成形。完成后，茶叶由鲜绿转为深绿或墨绿。揉捻：手工揉捻，使茶叶成条。
6、普洱茶加工过程中两个关键的工艺是杀青和揉捻。杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。
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