五窨茉莉花茶

多美的茉莉花啊，芳香四溢，被白人称赞。一朵美丽的茉莉花有怡人的香气，一杯好的茉莉花茶也是如此。一个字是香。而且香味要美，要自然，一口下去，可以闭上眼睛欣赏茶和花的美妙香气。

如果你一直好奇最好的茉莉花茶能有多好？今天，我们来感受一下五香茉莉花茶。

采茶

茉莉花茶一般用最传统的焙炒绿茶作为茶基，焙炒绿茶是最传统的茶基。挑选了心仪的绿茶后，再进行高标准的质检，在同行业中实属罕见。焙炒绿茶的含水量极低，叶细胞间有许多密集的孔洞。

花的香气分子以水为载体，在窨制过程中很容易吸附在这些小孔中，茶叶可以很好地保留茉莉花的香气。

摧毁…的花

7月逐渐进入三伏天，天气炎热，雨水少，是捉猴捉茉莉的制茶人最喜欢的天气，因为此时的茉莉水分少，香气浓郁，稳定性高。茉莉花不开，没有香味。时间长了，香味就变淡了。只有当它们绽放的时候，香气才会四溢。做花茶，要选择开花的时刻。

茉莉花晚上开花有香味，泡茶的花需要当天采摘，隔夜泡。烈日下，工人们小心翼翼地采摘着一朵朵娇嫩的茉莉花芽。晚上，花被运到茶厂，制茶工人开始通宵工作。

制造

“茶花混”后，厂里的门窗都要关好。茉莉花香无处可逃，最后全部钻进了茶里。凌晨两点左右，已经过去了将近五个小时。

因为花蕾绽放，释放了大量的热量，茶花混合堆的温度不断升高。这时候就要打散堆，释放热量，美其名曰“花”。待桩头冷却至室温后，再进行第二次连续开挖。直到第二天早上九点左右，把已经吐出所有香味的茉莉花拿出来。

至此，一个流程基本完成。使用前后需要24小时。这么复杂的过程，抓一只猴子要五次，所以味道不一样。

复杂的流程交给抓猴子的制茶人，做出好茶，你只需要拿个抓猴子的。绳肥而匀，花满溢。飘逸三才盖碗，甩5克，加水90度以上，润茶，注水，稍待片刻，做汤。温暖的茉莉花香弥漫着水雾，从未品尝过。

已经是满屋子的花了。

如果把茉莉花茶比作绝世佳人，那就是一个性格刚烈的侠女，因为除了她的花香，还有点苦，而且味道更好更浓。我们也叫它“沙口”，我爸妈最好吃这个，因为它苦中带甜，回味悠长。

很像他们那一代人的生活。

茶如人生

入口即化，花香留齿颊，汤香入口，难以下咽。它有着浓郁清新的香味，入口后甘甜，直达心田。水香，杯底清香，沁人心脾。汤汁清甜爽口，香气纯正持久，真正吸引了花和茶韵，花和茶韵水乳交融。三个疗程后，

身、心、意真的很轻。这就是茉莉花茶抓猴子的魅力。