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什么是炒青绿茶？
炒青绿茶干燥方式采用炒干而得名，按外形可分为圆炒青、扁炒青和长炒青。
代表茶：珠茶
杀青、揉捻后放入滚筒机进行干燥，因没有经过理形，所以成品茶干外形呈卷曲状。茶叶定型后可再放入烘焙机中干燥提香。
圆炒青绿茶
代表茶：龙井
利用扁形机对茶叶进行扁形和干燥。扁炒青工艺对鲜叶的要求要嫩。干燥后的干茶叶片完整，清汤绿叶，香气鲜爽。
扁炒青绿茶
代表茶：眉茶
利用理条机对茶叶进行理条（变直）干燥。鲜叶要求：单芽、一芽一叶初展。滋味鲜爽优雅，汤色微黄。
长炒青绿茶
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炒青绿茶，即绿茶初制时，经锅炒杀青、干燥的绿茶，按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
长炒青形似眉毛，又称为眉茶。代表性的茶叶有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等等。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。
圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
扁炒青又称为扁形茶。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，代表性的茶有西湖龙井。
炒青茶叶也叫炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。
绿茶加工过程是：鲜叶 ① 杀青 ② 揉捻 ③ 干燥
杀青是形成绿茶品质的关键性技术措施。其主要目的：
1 彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，以获得绿茶应有的色、香、味；
2 散发青草气，发展茶香；
3 蒸发一部分水分，使之变为柔软，增强韧性，便于揉捻成形。
鲜叶采来后，要放在地上摊凉2—3小时，然后进行杀青。
杀青的原则一是“高温杀青，先高后低”，使杀青锅或滚筒的温度达到180℃左右或者更高，以迅速破坏酶的活性，然后适当降低温度，使芽尖和叶缘不至被炒焦，影响绿茶品质，达到杀匀杀透，老而不焦，嫩而不生的目的。
杀青原则二要掌握“老叶轻杀，嫩叶老杀”。所谓老杀，就是失水适当多些；所谓嫩杀，就是失水适当少些。杀青分为——炒青、蒸青、烘青等。
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
什么是炒青绿茶？
首先，了解一下绿茶的初加工工艺。绿茶初加工分为“杀青→揉捻→干燥”三步。
根据杀青工序采用的方法不同，绿茶可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶。
而根据干燥工序采用的方法不同，又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。
是不是分得有点范迷糊？
没事，分类方法能记住是天赋异禀，记不住也不妨碍咱喝好茶。大致了解即可。
那么，什么是炒青绿茶？
杀青时用锅炒杀青制成的绿茶，就是炒青绿茶。干燥时用锅炒干燥制成的绿茶，也叫炒青绿茶。
长炒青、圆炒青、扁炒青、特种炒青，傻傻分不清
长炒青，亦称“炒青”。长条形炒青绿茶。一级长炒青条索细紧显锋苗，色泽绿润，香气鲜嫩高爽，滋味鲜醇，富收敛性，叶底嫩匀，嫩绿明亮，汤色绿明。历史上的毛茶分六级十二等。经精制加工后的长炒青产品统称眉茶。
圆炒青，亦称“圆茶”。鲜叶经过杀青、揉捻、锅炒造形后，制成的圆形炒青绿茶。主产浙江和安徽。圆炒青外形颗粒圆结重实，色泽墨绿油润，香醇味浓，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀完整，黄绿明亮。主要品种有“珠茶”、“泉岗辉白”、“涌溪火青”等。
扁炒青，扁炒青形状扁平光滑挺直。因产地和制法不同，历史上分为龙井、旗枪、大方三种。旗枪产地自20世纪90年代初开始改制生茶龙井茶，目前，市场上已难见旗枪茶产品。目前，市场上产品量较多的扁炒青是龙井茶与大方茶。
特种炒青，炒青绿茶除了长炒青、圆炒青、扁形的龙井茶外，还有各种各样造型的细嫩炒青绿茶，如卷曲形的洞庭碧螺春、都匀毛尖、峨眉峨芯、蒙顶甘露等，扁平形的峨眉竹叶青、峡州碧峰、金坛雀舌、茅山青峰等，针形的南京雨花茶、安化松针，直条形的三杯香、信阳毛尖、采花毛尖、古丈毛尖、婺源茗眉、雪青茶等。
特种炒青绿茶的品质特征为造型丰富、形态紧结，色泽光润度好；香气浓郁，高爽；汤滋味醇厚甘爽，回味甘甜；叶底嫩匀尚完整。
到此，以上就是小编对于揭阳普洱茶代理的问题就介绍到这了，希望介绍关于揭阳普洱茶代理的1点解答对大家有用。
