大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于普洱茶压制设备的问题,于是小编就整理了2个相关介绍普洱茶压制设备的解答,让我们一起看看吧。
为什么普洱茶要压制成茶饼?其他茶也可以压饼吗?
市面上常见的普洱,大多是以紧压茶为主,例如茶饼或者茶砖,很少会有散装的普洱茶。为什么大部分普洱茶要压制成茶饼等紧压茶的形式存在呢?可以从普洱茶的流通和普洱茶本身两个角度来分析:
一、从普洱茶历史上的流通角度来看,地处西南边陲的云南交通极为不便,为了方便茶叶的大宗运输外销,采用紧压茶叶为饼的办法,由马托运。
压制成茶饼不仅可以充分利用空间,也方便税收。古代外贸交易,政府对茶叶做了一些强制的标准,用来标准化茶叶交易,如一提饼茶是7饼,每一饼茶是357克约等于2.5公斤。一件茶叶为12提约等于30公斤。这样一来即方便买卖,又方便收税,同时也方便茶叶厂家的管理。
二、从普洱茶本身的角度来看,普洱茶是有着后期自然转化的“越陈越香”特点。散茶原有香气容易散掉,而普洱茶紧压成饼,最大可能的减少水分的吸收与蒸发,温度,对茶叶的影响,保留微生物跟香气,让茶质能更好的保存。
而且普洱茶压成饼不仅仅是有利于后期的存储转化,也是为了让口感可以达到质的飞跃,让品茗者可以在不同时期体会到同款茶的不同风味。
而对于“其他茶是否也可以压饼”这个问题,其实目前市场上白茶、六堡茶、黑茶等都有紧压茶的形态,而绿茶等后期不能自发酵的茶则基本没有紧压茶的形态出现。
谢谢邀请!普洱茶与其他茶最大的不同点就在于它可以在后期自然的发酵,随着时间的推移,它的品质会越来越好,所谓“越陈越香”就是只有普洱茶才有的特性。普洱茶压制成型后,无论是砖、饼、沱等形状,都不会对它后期的转化有明显的影响,压制后会更利于它后期的转化,茶的香气、韵味、茶气都会比散放的要好。并且随着时间的推移,它们两者之间的差距会越来越大,因此,无论是普洱生茶或熟茶都要压制成型保存。
这里需要特别提醒各位的是:新下树的散茶最好放置三个月至半年后再压制,这是因为散茶的青味退得比较快,等青味褪去大半后再进行蒸压,在短期内喝会更适口一些,当然如果放置三、五年后这种差距就会被抹平。
除普洱茶之外可以压制成型的茶还有白茶、六堡茶、黑茶等。其他种类的茶并不建议压饼,这是因为绿茶、岩茶、乌龙茶等等都不能在后期产生自发酵,只有氧化过程,品质并不会随着时间的推移越来越好。
为何普洱茶要压制成饼?
压制成饼主要目的就是便于携带和保存,普洱茶是云南与周边进行贸易的主要商品,通过茶马古道,牲口驮运,散茶占空间,运输效率低,因此将茶叶压制成饼,7饼一提,大概5斤,成了交易的单位……
关于普洱茶压制成饼的原因,要分成两个问题看待。一个是为什么要压制,一个是为什么是饼状。
压制的原因很简单,为了减少体积,便于运输,防止变质等等,这里面就有沱茶、砖茶等,不仅仅限于饼茶。这点有人已经说的很清楚了。
饼状的原因在于压制的时候,茶饼比起沱茶、砖茶更容易压制,而且取用也比较便捷。饼状的外形相比砖茶要好搬上搬下得多,而且用石模压制饼状比砖茶这种棱角分明之类更容易。
结合这些,饼茶就成了最常见的制茶方式,同时市面依然有砖茶沱茶等。
普洱茶分为散茶和紧压茶两类,散茶就不多赘述了,其中紧压茶又可细分为饼茶、沱茶、砖茶等形态茶,也是市面上几种常见的普洱茶。但有时候,一些普洱茶厂家/茶企的新品发布宣传页上,会出现"铁饼"的影子,以彰显出自家实力来。
何为铁饼?铁饼是用机器模具经特殊方法压制而成的七子饼,其饼型扁平,压得非常紧实,后有乳钉,以其坚如铁,状如饼而得名。比较有名的如下关铁饼。
铁饼优点与常见的七子饼茶(泡饼等)所呈现的圆形不同,由于铁饼没有装入布袋揉压等工序,在有效缩短压制时间、提高生产效率的同时,使得茶饼不会有泡饼的"泥鳅边",而是边缘平直、线条硬朗,圆得很独特,深受某些茶客喜爱。
因在加工成饼时的模具外部压力较大,所以成型后的铁饼坚硬、紧实,茶与茶之间的空间变得紧凑,因而茶与空气的接触面积变得很小,空气中的水分、氧气、光线,还有温度等因素对于茶饼的影响相应地就小了,所以铁饼后期的转化会很慢,茶中物质就能更好地保存,具备有很好的保香性。
到此,以上就是小编对于普洱茶压制设备的问题就介绍到这了,希望介绍关于普洱茶压制设备的2点解答对大家有用。