丘吉尔与正山小种茶之间的故事（二）

渝德味道

如果说古巴雪茄里有阳光，那么小规模的茶叶里全是雨水。日本红茶爱好者甚至形容小茶的味道为：‘就像下雨天，一个人走在森林里，闻着湿湿的落叶。’自18世纪以来，红茶进入了国际市场。

贸易之初，对于一个生产绿茶的大国如何衍生出红茶，有各种各样的看法和结论。而这种茶叶在加工过程中脱水率更高，比绿茶更耐保存，成为大航海时代贸易的不二之选。在贸易开始时，

荷兰东印度公司购买中国91%的红茶，而绿茶只占9%。红茶的主要产地是福建武夷山地区。

那时候的红茶叫‘波黑’，和当时的武夷山一样有名。所以武夷茶在英国人眼里就是优质红茶的代名词。这就是为什么，在傅穹的寻茶日记中，记载着寻找好的红茶，必须去武夷。在贸易开始时，

红茶分为几个等级。还有Bohea，功夫跟，种族。当时的武夷山市还叫崇安县。小茶，后来被英国贵族消费，起初被精明的荷兰商人大量收购，因为价格低廉，口味在中国难以接受。

因为多山，经常下雨。在晴天寻找好茶的中国人，因为生产时空气湿度大，就把这种叶深褐色，叶略黑而薄的茶卖给外国人。冲泡后，水微红，有苦味。在欧洲喝的时候会加牛奶和糖。

掩盖了味道上的瑕疵。当时的作品记载：‘广州市场上卖的武夷茶，往往夹杂着大大小小的茶叶，夹杂着大量的茶梗和碎末状的碎叶，甚至还有一些细小的沙粒。’可见当时出口茶叶的质量等级。

‘波希米亚’叫武夷，功夫质量比武夷好，价格也高。采摘上，功夫精选的鲜叶嫩度优于武夷，约占当时东印度公司采购量的20%。而且小茶比功夫还嫩。外观重黑，茶香也更高。

制作时，如果是雨天，干瘪的燃料是松木，当时的干青楼是杉木做的，让小茶的味道充满了雨天杉木松木的味道。晴天的武夷茶不需要妓院加热萎凋，可以晒干。在武夷山的高海拔山区，

很难遇到完全的晴天。所以在星村茶叶市场交易时，这些充满烟熏木味的茶叶更多的是被海外的贸易商卖到英国。

遥远中国的雨的味道被埋在茶的味道里，被同样气候潮湿多雾的英国人民接受了。第七任马博罗公爵的第三个儿子，也是邱吉尔的父亲伦道夫邱吉尔，因为他的贵族身份，在很小的时候就接受了下午茶的社交礼仪。

在丘吉尔出生的布伦海姆宫的草坪上，经常有善于交际的父母举办的下午茶聚会。能穿透英国不尽如人意的水质的小茶，还有牛奶和糖之间重重的屏障，还散发着烟熏的木头味，成了小丘吉尔的童年记忆。换句话说，

是当时英国人民的集体记忆。

所以二战期间，丘吉尔日记里唯一提到的茶就是小红茶。在整个暗战期间，即使坐在绝望的废墟中，坚强的英国女性也会捧着茶杯，放松疲惫的身心。丘吉尔将小规模茶叶视为战略物资。

第二次世界大战期间，建立了500个秘密基地来储存战时所需的茶叶。《泰晤士报》甚至认为红茶让英军度过了最艰难的时光。因此，在magnumphotos关于敦刻尔克的视频记录中，

英军在火车下举着茶杯庆祝的幸福时刻已经成为经典。

阳光和雨水，勇气和选择，雪茄和小茶，可可和松烟的味道，这些构成了丘吉尔传奇的一生。如果说丘吉尔的照片经常出现在战时，陪伴他、给予他勇气的雪茄就是烟味；就这样静静地生长在福建潮湿的山区，

一种小小的茶，充满了雨和松的味道，是烟散的味道。

终其一生试图得到父亲认可的丘吉尔，在父亲去世70年后的同一天停止了呼吸。但他最喜欢的雪茄和茶，味道依旧，成为了世界的经典。每当我享受一口罗密欧与朱丽叶，我啜饮丰富的小茶。

似乎每个人都能感受到那个硝烟弥漫的年代，人们面对困难的勇气，那个在父亲葬礼上痛哭流涕，追求父亲对生命的热爱的男孩。