大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普洱茶的黄曲霉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍普洱茶的黄曲霉的解答，让我们一起看看吧。
普洱茶有霉菌吗？
可以肯定地告诉你，普洱茶中有霉菌，但不是大家想象的坏霉菌，而是一种有益霉菌，与黄曲霉菌性质大不相同。这种霉菌叫黑曲霉，它不但能让熟茶中释放更多的营养物质，还能抑制黄曲霉菌的生成。
另外，普洱茶中还含有其它的微生物，比如酵母菌，这种菌应该有人是熟知的，它存在于多种发酵食物中，是健康菌的一种，它也能够帮助阻止黄曲霉的生成。就以上两点来说，大家产生的担心是多余的，既然普洱茶中有两种微生物，都能阻止黄曲霉的生成，就意味着普洱茶含有害霉菌的可能性极低。
更为重要的一点，就是在台湾有名教授专门做过实验，将黄曲霉菌引种到发酵的茶堆里，经过一段时间的培育，发现黄曲霉菌根本无法存活下来，足以证明熟茶中不会含有有害的霉菌，关于熟茶中含有大量霉菌，且摄入过多致死的说法，真的是有点言过其实了，我们需要真正的认识普洱茶，并且正确的去饮用，才不容易给身体带来麻烦。
刚买的陈年普洱茶为什么有股发霉的味道?是不是都是这样的？
谢谢邀请！总的来说普洱茶的发霉应该就不能喝了要把它扔掉。但是不管是新茶还是陈年普洱发霉情况不太严重，可以教大家一个方法：比如说茶饼表面有一层薄薄的白霜，首先用一个软的牙刷把白霜刷掉，刷掉以后然后去太阳底下每天去晒两个小时，连续三五天，拿回来以后就放到一个通风干燥的背阴的地方，之后就不能再晒了。存放两三个月它的霉味可以去掉一部分，会有所改善。 当然，如果是普洱茶茶饼中间生霉，那就绝对不能要了你就要把它彻底扔掉，这种情况，无论你怎么做都没办法把那个霉味去掉。
正品绝对不是这样的。存储环境不良，运输不当会造成普洱茶发霉。霉味是最不可接受的，比那些入仓茶还不可接受。
入仓茶略有仓味，主要是影响口感，问题还不是很大。毕竟有老茶“无茶不仓”的说法。但是发霉了，就要毅然决然的扔掉，那个对身体就很不好了。但是普洱茶一般是长白霉和黑霉。普洱茶不是油料作物，不会长黄曲霉的。
不要觉得什么东西一发霉就会有黄曲霉素的。
经过07年的疯狂，不要指望老茶还考得住。想喝老茶，买些近年的自己存最保险您好，经发酵过的陈年普洱熟茶，如果储藏不当受潮，会有霉味。
如果是新制的普洱熟茶，哪就是渥堆发酵的堆味，建议您自然陈放一段时间，去除堆味，即可饮用，希望能对您有所帮助！刚买的陈年普洱茶如果有发霉的味道说明存放的过程中不小心受潮了，已经发生霉变了、霉变的茶黄曲霉素比较多、建议不要喝。推荐一家淘宝店铺ID：竹霖听雨！掌柜人很好，很懂茶！不过要碰得到他才好！这种茶是低档的湿仓茶,没有什么饮用价值:买茶要去正规茶店.先试喝、好的再买
普洱茶里到底有没有黄曲霉素？
我认为自然发酵、自然存放的茶叶都会有黄曲霉素，茶叶是个很干、很吸收异味、很吸收水分的东西，茶叶吸收水分或者潮湿空气后，又在有湿度地方自然存放，那必然有黄曲霉素，包括普洱茶、黑茶、福鼎的白茶，都有。
黄曲霉素一般指黄曲霉素毒素是世界卫生组织下属的癌症研究机构划分的一类致癌物，有极强的毒性。
黄曲霉素由黄曲霉和一些寄生曲霉的菌株产生，主要是在花生大豆谷物等一些种子类作物的果实上生长繁衍，尤其是在受潮湿度高的情况下繁衍迅速，而且黄曲霉素的的化学稳定性比较高，光热酸都稳定，耐高温。
黄曲霉素生长的一个至关重要的条件出来生长需要的蛋白质脂肪等养分，还需要游离水，也就是说谷物含水量超过百分之十八，花生大豆等含水量超过百分之十，黄曲霉素都能迅速生长。用一个简单的检测方法就是谷物花生这些作物储存时候能发生湿热反应时，谷物温度到达35度以上，百分之十五以上的含水量，就容易变质霉变，所以国家规定的粮食储存含水量是低于百分之十四的。
茶叶储存也一样，容易发霉的情况是受潮含水量过多，茶叶没有湿热没有发软的情况，黄曲霉素的生长是极其少见的。虽然我不喜欢普洱的吹嘘忽悠炒作，屎盆子还是不能乱扣的，尤其是在有储存管理的条件下控制湿度，控制温度是避免黄曲霉素生长的。但是有两种情况除外，一种是发水茶，一种是湿仓，这两种情况恰恰是利于黄曲霉素生长的。
普洱其实比黄曲霉素更致命的是含氟量过高 ，茶叶是聚氟作物，老叶的含氟量是嫩叶的几十倍，适量的氟是人体必须的微量元素，过量的氟和胃酸合成氢氟酸是损伤胃粘膜的主要元凶，氢氟酸不但与血液中的钙镁离子合成氟化钙沉淀引起堵塞，而且还有溶解脂蛋白的作用，这是破坏胃粘膜保护和茶叶伤胃的主要原因。
到此，以上就是小编对于普洱茶的黄曲霉的问题就介绍到这了，希望介绍关于普洱茶的黄曲霉的3点解答对大家有用。
