陈茶还是新茶好，茶叶是新茶好喝还是陈茶好喝

新茶好还是老茶，要看是什么茶。比如云南普洱茶，因为越陈越香，所以被称为“古董茶”。所以在陈方呆的时间越长越好，香气和口感都不错。但是绿茶和一些乌龙茶越新鲜越好，新茶味道也不错。

时间久了，口感远不如新茶。

新茶与老茶比较。传统上，当年春天从茶树上采摘的第一批鲜叶被加工成茶叶，称为新茶。茶叶采购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“品新”，

指每年采集加工的最早一批茶叶。但也有当年采制的茶，称为新茶；而去年甚至更久采集加工的茶叶，即使保存严格，茶质好，也统称为陈年茶。

对于很多茶叶品种来说，相比老茶，新茶自然更好。“饮茶宜新宜旧”是人们对饮茶生活的长期总结。宋人唐庚《斗茶记》曾提到：“闻茶不问团场，欲贵新。

水没有问蒋敬他想要什么。“新茶的色、香、形给人以清新之感，谓之‘鲜香’。

隔年的老茶，无论色泽、滋味，总有“浓香、涩口”的感觉这是因为茶叶中的一些酸、酯、醇、维生素在储存过程中，在光、热、水、气的作用下，慢慢氧化或凝聚。

形成了与茶叶品质无关的其他化合物，但人们所需的茶叶有效品质成分的含量相对减少，最终使茶叶的色、香、味、形向不利于茶叶品质的方向发展，茶叶产生陈气、变味、变色。

但是，并不是所有的茶叶都是新茶，都比老茶好。有些茶叶品种如果适当存放一段时间效果会更好。比如一些新采摘的名茶，如西湖龙井、奇强、洞庭碧螺春、莫干黄芽、古竹紫笋等。可在石灰罐中保存1至2个月。

然后汤色依然清亮晶莹，味道也鲜香可口，叶绿润泽，未经储藏的气味略带草香，但短期储藏后有清香纯正之感。

再比如福建盛产的武夷岩茶。隔年的老茶，清香醇厚。湖南的红茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶，云南的普洱茶等。只要储存得当，不会变质，甚至还能提高茶叶的品质。

这是因为这些茶叶在储存过程中主要形成了两种气味，一种是茶叶缓慢陈化时形成的陈腐空气，另一种是少量霉菌形成的霉味空气。这两种气体混合在一起，和谐地融合在一起，但结果是产生了一种受欢迎的新香味。

这样看来，在现实生活中，有的新茶比老茶好，但有的老茶和新茶一样好，甚至比新茶差。所以，老茶好还是新茶好，没有标准答案。不同茶叶的新茶和老茶质量要求不同。大多数茶都比新茶好，但红茶、白茶、普洱茶。

而有些乌龙茶，比如陈年铁观音，越陈越香。

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