大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南普洱茶化学的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南普洱茶化学的解答，让我们一起看看吧。
普洱茶含碘量？
含。茶本身主要是含有茶碱，它含有的碘含量是非常低的，基本是没有什么碘含量的。
含碘最多的食物是海带、紫菜、发菜、海蜇、海参、苔菜、柿子.其他哪些食物含营养素最多含蛋白质最多的是肉松,其次是瘦肉、鸡蛋、鱼、牛奶、家禽、家畜、黄鳝。
普洱茶有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
普洱茶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品－茶被誉为“世界三大饮料之一”。
目前普洱茶含碘量一斤有75克左右。
加香精的普洱茶怎么分辨？
1.用纸巾吸附法
用纸巾将干茶包裹以后密封起来，放置半个小时或一个小时以后取出。由于纸巾对香精的吸附力很强。如果纸巾上带有化学香精异味，方可认定它为香精茶。而且密闭的时间越长香精味越浓。如果没有添加香精的茶叶，则试纸与茶一致。
2.蒸汽吸附法
取出一把茶叶放入平口玻璃杯冲泡，用纸巾把杯口罩住，大约在一分钟以后将纸巾取下冷却，再闻是否吸附着香气。香精茶一般都含有固香剂，其受热的时候刺鼻或飘逸的香精茶会随着蒸汽上腾附在纸巾上，并不容易散去。
3.用手揉搓茶叶
可以用手直接揉搓茶叶，如果在揉搓以后，手掌依附粉剂或颜色，也就是加入了一些添加剂的。
不能明确结论加香精的普洱茶和正宗的普洱茶难以区分，需要通过以下几个方面来判断。
因为加香精的普洱茶使用了化学添加剂和人工香精，所以如果有刺鼻的化学味或者味道过于浓烈，就可以怀疑它可能是加香精的普洱茶。
此外，正宗的普洱茶有一定的存储时限，喝到年限过老的茶汤，口感也会有明显的不同，这也是一种区分的方法。
最好的办法是从正规的茶叶店或者厂家购买，或者在专业人士的指导下鉴别。
普洱茶长白毛能喝吗？
普洱茶长白毛发霉不能喝，普洱茶存储不当则会导致茶中长出白毛，仔细品闻有严重的霉味，且异常刺鼻，发霉的普洱茶其内部物质多发生化学变化，且细菌丛生，饮用会影响身体健康，因此普洱茶一旦长白毛发霉则不能饮用。
普洱茶的鲜爽度由什么决定？
普洱茶的鲜爽度主要由其内在成分和加工工艺两个方面决定。普洱茶中的茶多酚、儿茶素等成分，会在加工过程中发生氧化和自由基反应，产生复杂的化学变化。这些变化会影响茶汤的香气、滋味和颜色。同时，普洱茶的压制和发酵过程，也会对茶叶的香气、滋味和鲜爽度产生重要影响。一般而言，好的普洱茶应该具有醇厚、绵长、回甘、香气持久、鲜爽度高等特点，这需要生产加工、储存和饮用的全方位关注和调整。
如何从化学的角度分析普洱茶的口感？
普洱茶的主要成分:茶多酚、茶多糖、生物碱、氨基酸。茶多酚带刺激性的涩味，天然抗氧化剂，是普洱茶香味的重要来源，可以抑制茶体自身及纸质氧化。具有软化血管、降低血液粘稠度的作用，人体吸收后可以帮助分解蛋白质，沉淀重金属。茶多糖是茶叶中所含碳水化合物的总称，主要由果胶、淀粉和粗纤维等构成，茶叶中的糖有单糖、双糖、寡糖和多糖，这些糖在普洱茶的氧化过程中相互转化，互为因果。单糖是一种可以被人体吸收的糖，转化成葡萄糖。生物碱能兴奋神经中枢，消除疲劳，有较强的强心作用，能增强肾脏的血流量，提高肾小球的过滤功能，有利尿功能。氨基酸进入人体，促进免疫细胞形成，作出抵御病毒、细菌和真菌侵害的反应。
到此，以上就是小编对于云南普洱茶化学的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南普洱茶化学的5点解答对大家有用。
